NewLager 10g
NewLager
NewLager BİRA MAYASI
NewLager™, yeni Grup III soyundan seçilmiş gerçek bir alt fermantasyonlu Saccharomyces pastorianus hibritidir ve temiz lager biraları üretmek üzere seçilmiş olup, belirgin tat özellikleri ve üstün fermantasyon performansı sağlar. NewLager™, hızlı fermantasyon ve yüksek şıra kullanımı özelliği ile, lager bira üretimi için ideal özelliklere sahip güçlü bir lager türüdür. Belirgin tat profili çok temizdir ve geniş bir sıcaklık aralığında hafif esterlere sahiptir. NewLager™, geleneksel Saccharomyces pastorianus türlerinden farklı olan yeni bir Grup III lager soyunu tanımlayan, klasik ve GDO içermeyen üretim yöntemleri kullanılarak seçilmiş bir Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus hibritidir. Bu tür, düşük VDK/diasetil üretir ayrıca diğer lager mayaları gibi olumsuz hidrojen sülfür (H2S) tatlarının oluşumunu inhibe eden Kaliforniya Üniversitesi Davis (ABD) tarafından patentli teknolojiyi kullanır ve bu nedenle lager biranın bekletme süresini önemli oranda azaltır.
Standart Koşullarda, şıra 12°C'de (53.6°F) NewLager mayası şu özellikleri gösterir:
6 günde tamamlanabilen güçlü fermantasyon
Yüksek şeker tüketimi ve Orta derece çökelme.
Tat ve Lezzet temiz bitişli, orta - az ester oluşumu. sülfürsüz.
Fenolik tatlar içermez.
Uygun sıcaklık aralığı 10°C(50°F) ila 22°C(68°F)'dir.
DİKKAT
Fermantasyonun başlama süresi, fermantasyonun tamamlanma zamanı, şıra kullanımı ve tat profili, maya miktarı, fermantasyon sıcaklığı ve şıranın içerik kalitesine bağlıdır.
ÖZETLE
Bira Stilleri:
Lagerler
Aroma:
Sülfürsüz, temiz, hafif orta esterler
Şıra Kullanımı:
%78 - 84
Sıcaklık Aralığı:
10℃ - 20℃
Çökelme Oranı:
Orta
Alkol Töleransı:
%13
Kullanım Miktarı:
0.5 - 1 g/L
CEVAP: Evet olur.