CORNELIUS FIÇILAR
GELİŞMİŞ EV BİRACILIĞI
Sitemizden artık meşrubat sektöründe artık kullanılmayan Cornelius
fıçılardan temin edebilirsiniz. Bilgi almak için sayfanın altında
bulunan WhatsApp ikonuna veya buraya basarak irtibata
geçebilirsiniz.
Cornelius fıçılar yıllar önce büyük meşrubat devleri tarafından
kullanılıyordu. İçecekler, fast food zincirleri, restoranlar, oteller ve
barlar gibi satış noktalarına bu paslanmaz çelik fıçılarla taşınıp
servis ediliyordu. Ancak daha sonra, bu içecekleri konsantre halde
üreterek, özel ambalajlarda dağıtmaya başladılar. Bugün bu içkiler,
servis noktalarında, gaz ve suyla karıştırarak hazırlayan makinelerden
servis ediliyor. Tabii konsantere halinde olmasi, fıçılara göre hacim ve
ağırlık olarak çok daha avantajlı olduğu için, taşıması ve depolanması
çok daha kolay hale geldi. Ayrıca fıçılar için gereken bakım, geri
toplama, yıkama ve doldurma gibi işlere artık ihtiyaç olmadığı için,
maliyetin büyük ölçüde azalmasını sağladılar. Dolayısıyla dünya çapında
binlerce fıçı atıl hale geldi.
Bu fıçıların bir çoğu hurda metal olarak kullanıldı. Bir çoğu da ev
biracıları tarafından fıçı bira sistemi olarak kullanılmaya başlandı.
FIÇI BİRA SİSTEMİNİN AVANTAJLARI
1
Zahmetli ve uzun süren, şişe yıkama, dezenfekte etme, doldurma gibi
işlerden büyük ölçüde kurtulunur. Sadece fıçıyı temizleyip, dezenfekte
etmek yeterlidir.
2
Biranın gazlanması çok daha hızlı olur. Ayrıca gazlanma az veya fazla
ise bunu ayarlamak kolaydır. Dolayısıyla gazlanmayı şansa bırakmamış
oluruz.
3
Gazlanma, soğuk ortamda basınç altında CO2 gazında bekletilerek
oluştuğu için, şişeden farklı olarak dip tortusu yoktur. Ayrıca özel
aparatlarla fıçıdan tortusuz olarak şişeleme imkanı da vardır.
4
Oksijen biranın lezzetini çok hızlı bozan bir gazdır. Fermenterden
fıçıya, oksijen teması olmadan aktarması oldukça kolaydır. Biranın
lezzetini muhafaza etmesini ve bozulmadan uzun süre dayanmasını
sağlar.
BAŞKA NELER LAZIM?
Dolu bir karbondioksit tüpü 50 bar civarında gazla doludur. Bu gazı
kullanabilmek için düşük ve sabit bir basınca düşürmek gerekiyor.
Bunu yapan cihazlara regülatör deniyor. Üzerinde iki adet manometre
bulunur. Bunlardan biri tüpün içindeki basıncı, diğeri de düşürmek
istediğimiz basıncı gösterir.
Karbondioksit kilo ile anılır. Tüpler kg olarak farklı kapasitelerde
mevcuttur. Fıçı sayısına ve kullanıma göre istenen büyüklükte
seçilebilir. 5 Kg'dan düşük tüpleri tavsiye etmiyoruz. 10 Kg ev için
iyi bir ölçü.
Fıçı sisteminin en çok göz önünde olan parçası. Birçok farklı marka,
tip ve renkte musluk mevcut. Bu musluklar duvar, ahşap panel, metal
yüzey ve bira kulesi gibi yüzeylere monte edilerek kullanılır.
Musluk borusu bira musluğunun arkasına takılır, musluğun takıldığı
yüzeyin kalınlığına göre farklı uzunlukta olabilir. Somun sayesinde
yüzeye sıkılarak monte edilir. Arkasına farklı aparatlar
kullanılarak gıda hortumlarına bağlanabilir.
Gaz hortumu regulatörden çıkan gazı, fıçının gaz giriş konektörüne
bağlamak için gerekir. Basınca dayanıklı ve yeterli uzunlukta
olmalıdır. Bira hortumu fıçının bira çıkışı ile musluk borusunun
arasına bağlanır. Bu hortumun uzunluğu önemlidir. Genellikle 3 - 4
metre olmalıdır.
Ball Lock türü fıçıların gaz ve bira giriş postlarına geçer.
Çıkarıldığında içindeki yaylı sistem sayesinde gazı veya bira
akışını otomatik olarak keser. Takıldığında tekrar açar. Hortum
bağlantısı ağızlı veya vidalı uçlu olan türleri vardır.
Fıçı sistemlerinde genellikle hızlı çözülebilen türde bağlama
elemanları kullanmak avantajlıdır. MFL dişli bağlantı genellikle
konektörlere ve regülatöre bağlanarak hortumların kolayca
bağlanmasını sağlar.
